Alentejon äärelle pöytään
Évoran tapaan valmistettu jänis escabeche-kasti...
Évoran tapaan valmistettu etikkajänis: sipulista, valkosipulista, laakerinlehdestä, persiljasta ja etikasta valmistettu marinadi, jota seuraa lyhyt friteeraus ja kypsennys kastikkeessa. Resepti on sovitettu 4 hengelle.
Évoran tapaan valmistettu jänis escabeche-kasti...
Évoran tapaan valmistettu etikkajänis: sipulista, valkosipulista, laakerinlehdestä, persiljasta ja etikasta valmistettu marinadi, jota seuraa lyhyt friteeraus ja kypsennys kastikkeessa. Resepti on sovitettu 4 hengelle.
Baleizãon alentejolaiseen tapaan valmistettu ko...
Baleizãon haikekeitto, perunaa, korianteria, leipää sekä jauhoilla ja etikalla sakeutettua lientä. Alentejolainen resepti neljälle hengelle.
Baleizãon alentejolaiseen tapaan valmistettu ko...
Baleizãon haikekeitto, perunaa, korianteria, leipää sekä jauhoilla ja etikalla sakeutettua lientä. Alentejolainen resepti neljälle hengelle.
Safaran haudutetut mustan sian posket | Lume Lento
Safaran musta porsaanposket haudutettu hitaasti sipulin, tomaatin ja timjamin kanssa. Alkupalaksi Varanegra-kinkkua ja ruoan kanssa Pêra-Manca Tinto 2019 -viiniä.
Safaran haudutetut mustan sian posket | Lume Lento
Safaran musta porsaanposket haudutettu hitaasti sipulin, tomaatin ja timjamin kanssa. Alkupalaksi Varanegra-kinkkua ja ruoan kanssa Pêra-Manca Tinto 2019 -viiniä.
Serpan pekonikeitto poijolla ja uppomunilla
Serpan pekonikkeitto perunoilla, purjoilla ja uppomunilla, kevyesti suurustettu jauhoilla ja etikalla. Samana päivänä valmistuva talviresepti.
Serpan pekonikeitto poijolla ja uppomunilla
Serpan pekonikkeitto perunoilla, purjoilla ja uppomunilla, kevyesti suurustettu jauhoilla ja etikalla. Samana päivänä valmistuva talviresepti.
Tramagan bataattileivät: alentejolainen uunires...
Tramagasta peräisin olevia bataattileivonnaisia, jotka muotoillaan käsin ja leivotaan kanelin, fenkolin, hunajan ja oliiviöljyn kera. Alentejolainen uuniresepti juhla-aikoihin.
Tramagan bataattileivät: alentejolainen uunires...
Tramagasta peräisin olevia bataattileivonnaisia, jotka muotoillaan käsin ja leivotaan kanelin, fenkolin, hunajan ja oliiviöljyn kera. Alentejolainen uuniresepti juhla-aikoihin.
Brotasin kikherne-azevias: Alentejon joulumakeinen
Brotasin kikherneazeviat: puolikuun muotoisia felhose-taikinaleivonnaisia, joiden täytteenä on kikherneitä, sokeria, sitruunaa ja kanelia; ne friteerataan ja viimeistellään tomusokerilla joulupöytään.
Brotasin kikherne-azevias: Alentejon joulumakeinen
Brotasin kikherneazeviat: puolikuun muotoisia felhose-taikinaleivonnaisia, joiden täytteenä on kikherneitä, sokeria, sitruunaa ja kanelia; ne friteerataan ja viimeistellään tomusokerilla joulupöytään.