Wino musujące Cartuxa Bruto Rosé 2015 – DOC Alentejo–Évora

Szczepy: Touriga Nacional

Rodzaj gleby: Granitowa

Dane analityczne: Alkohol (%) – 13,0 Kwasowość całkowita (g/l kwasu winowego) – 6,5 pH – 3.01 Cukry ogółem (g/l) – 11,6

Zbiory: ręczne, ze staranną selekcją winogron w winnicy. Transport w małych skrzynkach, a następnie bezpośredni załadunek do prasy – tłoczenie całych kiści. Bardzo delikatne cykle tłoczenia; wybierany jest wyłącznie moszcz cuvée, uzyskany przy niskim ciśnieniu. Fermentacja alkoholowa w zbiornikach ze stali nierdzewnej z kontrolowaną temperaturą. Dojrzewanie na drobnym osadzie przez 6 miesięcy z okresowym batonnage, następnie druga fermentacja w butelce metodą klasyczną. Dojrzewanie na osadzie przez co najmniej 36 miesięcy w piwnicach klasztoru Cartuxa.

Temperatura serwowania: 10ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista Duarte Lopes

Uwaga dotycząca karty technicznej i rocznika: Ten opis opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundação Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany w sprzedaży jest podany w tytule i w polu «Rocznik» (2015), w zależności od stanu zapasów. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.