Tradycyjny smak prosiaka po bairradzku, przygotowywanego przez Afonso dos Leitões w piecu opalanym drewnem.
Poznaj pieczonego prosiaka po bairradzku, specjał portugalskiej kuchni przygotowywany przez Afonso dos Leitões, producenta z siedzibą w Negrais. Prosiak jest pieczony w piecu opalanym drewnem i sprzedawany w całości lub w połowie, z myślą o wspólnych posiłkach rodzinnych i wyjątkowych okazjach.
Ważna informacja dotycząca wagi: Produkt obejmuje całego prosiaka (5–7 kg), sprzedawanego na sztuki, a nie na kilogramy. Rzeczywista waga różni się w zależności od partii, natomiast cena za sztukę pozostaje stała.
Czym wyróżnia się prosię po bairradzku?
Prosię po bairradzku tradycyjnie wyróżnia się pieczeniem w piecu opalanym drewnem. Całe zwierzę umieszcza się na rożnie i obraca podczas pieczenia, aby równomiernie się upiekło, a skórka była chrupiąca. Bractwo Kulinarne Prosięcia z Bairrady podkreśla również znaczenie doświadczenia piekarza i tradycyjnej techniki przyrządzania tego specjału.
W tradycyjnym sposobie podania prosię dzieli się na małe kawałki, układa skórą do góry i serwuje z prostymi dodatkami, takimi jak gotowane ziemniaki, sałata lub pokrojona pomarańcza.
W przeciwieństwie do prosięcia z Negrais, zwykle rozkrojonego i spłaszczonego, a następnie pieczonego na ruszcie, tradycja regionu Bairrada zakłada pieczenie prosięcia w całości na rożnie. Informacje te opisują tradycję kulinarną regionu Bairrada; szczegóły receptury i metody stosowanej przez Afonso dos Leitões należy potwierdzić bezpośrednio u producenta.
Przygotowanie i jakość u źródła
Afonso dos Leitões prowadzi działalność w zakresie hodowli, uboju, przetwórstwa i sprzedaży prosiąt. Według katalogu producenta firma dysponuje piecami opalanymi drewnem, chłodniami i klimatyzowanymi pomieszczeniami do pakowania, a także stosuje system bezpieczeństwa żywności oparty na metodologii HACCP.
Prosto ze źródła na Twój stół
Po złożeniu zamówienia w Herdade do Estacal produkt jest przygotowywany i pakowany u źródła przez Afonso dos Leitões. Odbiór jest organizowany bezpośrednio w zakładzie producenta, a następnie produkt jest przewożony w warunkach chłodniczych, w kontrolowanej temperaturze od 0 °C do 4 °C, do miejsc objętych usługą.
Mniej pośredniego obchodzenia się z produktem, pakowanie u źródła i transport w warunkach chłodniczych.
Pakowanie i przechowywanie
-
Pakowanie: próżniowe, zgodnie z katalogiem producenta.
-
Termin przydatności w stanie schłodzonym: 6 dni, w warunkach wskazanych przez producenta.
-
Termin przydatności w stanie zamrożonym: 365 dni, w warunkach wskazanych przez producenta.
-
Rzeczywisty termin przydatności: sprawdź datę i instrukcje na otrzymanym opakowaniu.
Podane terminy są deklarowane przez producenta i nie stanowią gwarancji, że taki sam okres przydatności do spożycia pozostanie w momencie dostawy.
Informacje o produkcie
-
Produkt: Pieczone prosię po bairradzku.
-
Producent: Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.
-
Miejsce przygotowania: Negrais, Portugalia.
-
Prezentacja: W całości (5–7 kg).
-
Składniki i alergeny: do potwierdzenia na podstawie specyfikacji technicznej i etykiety producenta.
-
Instrukcja spożycia: stosować się do zaleceń producenta.
