Morcela De Campo - Porco Preto - 250g - 153026
O intensywnym i charakterystycznym aromacie morcela jest bardzo delikatnym i soczystym wyrobem, o wyglądzie z białymi wtrąceniami tłuszczu dobrze otoczonymi przez niemal czarne masy mięsne. Charakteryzuje się intensywnym i długotrwałym smakiem.
1. OPIS
Otrzymany z mięsa wieprzowego i krwi, poddanych procesowi peklowania w komorach o kontrolowanej wilgotności i temperaturze, a następnie wędzeniu w niskich temperaturach.
2. SKŁADNIKI / ALERGENY
Mięso wieprzowe (pochodzenie: UE) (90%), krew, pasta paprykowa, sól, wino, czosnek, woda, (konserwanty: azotyn sodu i azotan potasu), przyprawy, (przeciwutleniacze: kwas askorbinowy, askorbinian sodu, cytrynian sodu). Produkt nadziewany w naturalne jelito. Wędzony drewnem ostrolistu. Zawiera naturalnie występujące cukry.
3. CECHY ORGANOLEPTYCZNE
GRANICZNE PARAMETRY AKCEPTACJI
Barwa – Ciemnoczerwona
Zapach – Przyjemny i łagodny (sui generis).
Smak – Przyjemny i łagodny.
Tekstura – Mało włóknista i dość miękka
4. WARTOŚĆ ODŻYWCZA
ŚREDNIE WARTOŚCI ODŻYWCZE W 100 g
- Wartość energetyczna: 2258 kJ / 546 Kcal
- Tłuszcz: 51 g
- W tym kwasy nasycone: 20 g
- Węglowodany: 4,8 g
- W tym cukry: 0 g
- Błonnik: 0 g
- Białko: 17 g
- Sól: 3,2 g
5. OZNAKOWANIE / WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Kodowanie partii: kod numeryczny przypisany do partii.
Instrukcja przechowywania: przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 18ºC.
Minimalny okres trwałości: 6 miesięcy.
Sposób przygotowania/stosowania: Spożywać po upieczeniu, usmażeniu lub ugotowaniu.
Grupa docelowa: Każdy konsument, z wyjątkiem osób z nadciśnieniem tętniczym oraz podwyższonym poziomem cholesterolu i trójglicerydów.
Wykrywacz metali:
Weterynaryjny numer kontrolny: PT L-301.
Symbol Sociedade Ponto Verde: posiada symbol Sociedade Ponto Verde.
