Paia z polędwicy - Czarna świnia - Połówka - 153000
Paia z polędwicy z czarnej świni z wolnego wybiegu SEL jest produkowana z polędwicy czarnej świni z wolnego wybiegu wraz z sekretem, a po przyprawieniu dojrzewa w warunkach kontrolowanego chłodu i wilgotności. Ma intensywny smak oraz przyjemny, łagodny i lekko wędzony zapach.
1. OPIS
Otrzymany z całego kawałka boczku wieprzowego, poddanego procesowi peklowania w komorach o kontrolowanej wilgotności i temperaturze, a następnie wędzeniu w niskich temperaturach.
2. SKŁADNIKI / ALERGENY
Mięso wieprzowe (pochodzenie: UE) (90%), woda, sól, masa paprykowa, czosnek, substancje konserwujące: (azotyn sodu i azotan potasu) oraz przeciwutleniacze: (kwas askorbinowy, askorbinian sodu, cytrynian sodu). W osłonce naturalnej. Wędzone drewnem dębu ostrolistnego.
3. CECHY SENSORYCZNE
GRANICZNE PARAMETRY AKCEPTACJI
Barwa – z czerwoną spiralną warstwą („ślimakiem”), odpowiadającą mięsu z boczku (mięśniowi).
Zapach – przyjemny, łagodny i lekko wędzony
Smak – przyjemny i łagodny. O intensywnym, wędzonym smaku
Tekstura – mało włóknista i dość miękka
4. INFORMACJA O WARTOŚCI ODŻYWCZEJ
WARTOŚCI ŚREDNIE NA 100 g
- Wartość energetyczna: 2221 kJ / 537 kcal
- Tłuszcz: 50 g
- W tym kwasy nasycone: 22 g
- Węglowodany: 1,8 g
- W tym cukry: 0 g
- Błonnik: 0 g
- Białko: 20 g
- Sól: 4,3 g
5. OZNACZENIE / WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Kodowanie partii: kod numeryczny przypisany do partii.
Instrukcje przechowywania: przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 18ºC.
Minimalny okres trwałości: 12 miesięcy (połówki 6 miesięcy).
Sposób przygotowania/stosowania: spożywać w postaci, w jakiej produkt jest oferowany.
Grupa docelowa: każdy konsument, z wyjątkiem osób z nadciśnieniem oraz podwyższonym poziomem cholesterolu i triglicerydów.
Wykrywacz metali:
Weterynaryjny numer kontroli: PT L-301.
Symbol Sociedade Ponto Verde: posiada symbol Sociedade Ponto Verde.
