Scala Coeli Czerwone Reserva Sousão 2020 – Wino regionalne z Alentejo

Szczepy: Sousão

Winnice: 15 lat

Rodzaj gleby: Granitowa

Dane analityczne: Alkohol (%) – 15,0; Kwasowość całkowita (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Cukry całkowite (g/l) – 1,2

Wartość energetyczna: 86 kcal/ml (356kJ/100ml)

Zbiory: Wiosna 2020 roku okazała się wyjątkowo ciepła i sucha, pomimo obfitych opadów odnotowanych w grudniu 2019 roku. Naprzemienne występowanie ciepłych i suchych dni oraz okresów intensywnych opadów spowodowało pojawienie się ognisk chorób i szkodników w winnicy, co wymagało uważniejszego i bardziej szczegółowego monitorowania. Choć lato było ekstremalne, z kilkoma falami upałów w lipcu, sierpień przyniósł „normalne” temperatury i chłodne noce, sprzyjając jakościowemu dojrzewaniu winogron o większym potencjale. Warto przypomnieć, że ograniczenia wprowadzone w związku z pandemią Covid-19 doprowadziły do podniesienia poziomu techniczno-organizacyjnego zespołów oraz opracowania nowych, adaptacyjnych narzędzi technologicznych, dzięki czemu zbiory przebiegły bez zakłóceń i z wysoką skutecznością w realizacji celów enologicznych.

Zbiory: ręczne, 11 września 2020 roku. Schładzanie winogron w komorze chłodniczej (12ºC), z automatycznym sortowaniem optycznym w winiarni. Wstępna zimna maceracja na skórkach przed fermentacją przez 5 dni, następnie fermentacja alkoholowa w kadziach z francuskiego dębu, przeprowadzona z użyciem drożdży rodzimych (obecnych na winogronach), w celu uzyskania pełniejszego wyrazu tego nierodzimego szczepu w alenteżańskim terroir. Pof ermentacyjna maceracja trwała 20 dni, po czym nastąpiła fermentacja malolaktyczna i dojrzewanie w beczkach o pojemności 225 litrów, wykonanych z francuskiego dębu, używanych po raz pierwszy i drugi. Wszystkie procesy przemieszczania winogron przeprowadzano grawitacyjnie, aby w maksymalnym stopniu zachować ich potencjał jakościowy.

Dojrzewanie: 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, a następnie 36 miesięcy w butelce w piwnicach klasztoru Cartuxa.

Zalecany okres spożycia: 2025-2040

Temperatura serwowania: 18ºC

Nota degustacyjna: Nieprzejrzysta rubinowa barwa, typowa dla szczepu. Intensywny aromat, wyrazisty charakter roślinny i chemiczny, czarne owoce, jagody, wiśnia i przyprawy, bardzo dobrze zintegrowane drewno. W ustach wino jest mocne i skoncentrowane, z surowymi taninami, na bazie wysokiej kwasowości i gęstego czarnego owocu, niezwykle trwałe, niemal bezgraniczne. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Uwaga dotycząca karty technicznej i rocznika: Opis ten opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundação Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany w sprzedaży jest wskazany w tytule oraz w polu «Rocznik» (2020), zależnie od dostępności w magazynie. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.