Scala Coeli Tinto Syrah 2022 – Wino regionalne Alentejo

Szczepy: Syrah

Winnice: Ponad 30 lat

Rodzaj gleby: Granitowa

Dane analityczne: Alkohol (%) – 15,5; kwasowość całkowita (g/l) – 5,1; pH – 3,89; cukry całkowite (g/l) – 0,6

Wartość energetyczna: 91 kcal/ml (382kJ/100ml)

Zbiory: Rok 2022 był jednym z najgorętszych i najsuchszych w historii pomiarów w całej Europie Zachodniej. W Portugalii przez pierwszych 9 miesięcy panowała susza, a od maja do sierpnia 80% terytorium kraju było dotknięte silną suszą. Podczas samych zbiorów nastąpił kontrastujący z nią okres intensywnych opadów, stawiając przed winiarstwem niemal nieznane dotąd wyzwania. W okresie spoczynku wegetacyjnego zima była umiarkowana, choć z niewielkimi opadami. Łagodne temperatury wiosną doprowadziły do wczesnego pękania pąków i szybkiego rozwoju winorośli. Lato było ekstremalne, z niedoborem wody i kilkoma falami upałów w sierpniu, co odbiło się na winorośli: jagody były mniejsze, a dojrzewanie trudne i bardzo nierównomierne. Był to rok wymagający dbałości o szczegóły, cierpliwości i odwagi w winnicy. Pod koniec zbiorów perspektywa była już inna: po wrześniowych deszczach dojrzewanie przebiegało równomiernie, a jego jakość była wysoka. Szczep Syrah pokazał, jak dobrze przystosował się do terroir Alentejo, i potwierdził swoją jakość.

Zbiory: ręczne, 5 września. Schładzanie winogron w chłodni (12ºC), a następnie automatyczna selekcja optyczna w winiarni. Przedfermentacyjna maceracja na skórkach na zimno przez 5 dni, po której nastąpiła fermentacja alkoholowa w kadziach z francuskiego dębu, prowadzona z udziałem drożdży rodzimych (obecnych na winogronach), aby jak najlepiej wyrazić charakter tego nierodzimego szczepu w terroir Alentejo. Pofermentacyjna maceracja trwała 20 dni, po czym nastąpiła fermentacja malolaktyczna i dojrzewanie w beczkach o pojemności 225 litrów z francuskiego dębu, używanych po raz pierwszy i drugi. Wszystkie procesy transportu winogron odbywały się grawitacyjnie, aby jak najlepiej zachować ich potencjał jakościowy.

Dojrzewanie: 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, a następnie 16 miesięcy w butelce, w piwnicach klasztoru Cartuxa.

Zalecany okres spożycia: 2025–2040

Temperatura podawania: 16ºC–18ºC

Nota degustacyjna: Głęboka barwa. Doskonała złożoność aromatyczna: dojrzałe owoce, jeżyny i śliwki, a także subtelne nuty beczki, balsamiczne, delikatna czekolada i przyprawy. Wino bardzo eleganckie. Mocne w smaku, o wyrazistej teksturze i koncentracji, z doskonałą strukturą tanin, zrównoważoną kwasowością i otulającymi nutami owocowymi; gęste i długie. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Informacja o karcie technicznej i roczniku: Opis opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundację Eugénia de Almeidy. Rocznik oferowany w sprzedaży jest podany w tytule i w polu «Rocznik» (2022), z zastrzeżeniem dostępności zapasów. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.