Paia Lombo - Svart gris - Halva - 153000
SEL:s Paia de Lombo av svart frigående gris framställs av ländrygg av svart frigående gris tillsammans med secreto, som efter kryddningen lagras i en miljö med kyla och kontrollerad luftfuktighet. Den har intensiv smak och en behaglig, mild och lätt rökig lukt.
1. BESKRIVNING
Framställd av en hel bit sidfläsk av gris, som genomgår en process med torkning i kamrar med kontrollerad luftfuktighet och temperatur, följt av rökning vid låga temperaturer.
2. INGREDIENSER / ALLERGENER
Griskött (ursprung: EU) (90 %), vatten, salt, paprikapasta, vitlök, konserveringsmedel: (natriumnitrit och kaliumnitrat) och antioxidanter: (askorbinsyra, natriumaskorbat, natriumcitrat). Fylld i naturtarm. Rökt med stenek.
3. SENSORISKA EGENSKAPER
ACCEPTANSGRÄNSER FÖR PARAMETRAR
Färg – Med en röd spiralformad fas (”snigel”), som avser köttet från sidfläsket (muskeln).
Lukt – Behaglig, mild och lätt rökig
Smak – Behaglig och mild. Med intensiv och rökig smak
Textur – Föga fiberrik och tämligen mör
4. NÄRINGSDEKLARATION
GENOMSNITTLIGA VÄRDEN PER 100 g
- Energi: 2221 kJ / 537 kcal
- Fett: 50 g
- Varav mättade fettsyror: 22 g
- Kolhydrater: 1,8 g
- Varav sockerarter: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 20 g
- Salt: 4,3 g
5. MÄRKNING / FÖRVARINGSVILLKOR
Partikodning: numerisk kod som tilldelats partiet.
Förvaringsanvisningar: förvaras vid en temperatur på högst 18ºC.
Minsta hållbarhetsdatum: 12 månader (halvor 6 månader).
Tillredning/användning: konsumeras som den är.
Målgrupp: alla konsumenter, utom personer med högt blodtryck samt förhöjda kolesterol- och triglyceridvärden.
Metalldetektor:
Veterinärt kontrollnummer: PT L-301.
Symbol för Sociedade Ponto Verde: har symbolen för Sociedade Ponto Verde.
