F. Quarenta - Charkuterier från Alentejo
Paínho Alentejano av svart gris
Alentejos ädla och omisskännliga smak i form av en charkprodukt.
Tillverkad av utvalt kött från svart gris är Paínho Alentejano en sann symbol för traditionell charkuterikonst. Varje stycke tillverkas med omsorg och respekt för Alentejos förfäders recept, där hantverkskunnande kombineras med de strängaste kraven på kvalitet och livsmedelssäkerhet.
Valet av de finaste köttbitarna och den långsamma, omsorgsfulla tillverkningsprocessen resulterar i en produkt med fast konsistens, intensiv smak och en rökig arom som utmärker Alentejos bästa charkuterier.
Tillverkningen är fortfarande trogen traditionerna och indelad i fem viktiga steg:
- Hackning och urval: köttet från den svarta grisen skärs noggrant av erfarna händer, vilket garanterar kvalitet och jämnhet.
- Traditionell kryddning: paprikapasta, vitlök och naturliga kryddor skapar den fylliga och balanserade smak som kännetecknar regionen.
- Rökning över stenek: den förfädershemlighet som ger Alentejo dess autentiska och oöverträffade arom och smak.
- Mognad och kvalitetskontroll: varje Paínho bedöms noggrant efter mognaden för att säkerställa idealisk färg, arom och konsistens.
- Säker förpackning: förpackad i modifierad atmosfär bevarar den färskhet, arom och smak tills den når ditt bord.
Med sin djupa smak och saftiga konsistens är Paínho av svart gris idealisk att avnjuta i tunna skivor, grillad eller som höjdpunkt på en charkbricka med regionala specialiteter.
En äkta produkt som kombinerar tradition, kvalitet och Alentejos autentiska smak.
Ingredienser: kött från svart gris, paprikapasta, salt, vitlökspasta, emulgeringsmedel (E-451), antioxidanter (E-301, E-331), konserveringsmedel (E-250, E-252), naturtarm av gris och naturlig rök från ved av stenek.
Hållbarhet: 9 månader (på en torr och sval plats).
Serveringsförslag: ta bort skinnet och låt produkten stå i rumstemperatur i 30 minuter före servering.
