Am Tisch mit dem Alentejo
Maisbrei aus Montargil mit Schweinefleisch
Cremiger Maisbrei, gekocht im Bratensaft von mit Paprikapulver gewürztem Schweinefleisch. Ein Rezept aus Montargil, mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und einer Weinempfehlung aus dem Alentejo.
Maisbrei aus Montargil mit Schweinefleisch
Cremiger Maisbrei, gekocht im Bratensaft von mit Paprikapulver gewürztem Schweinefleisch. Ein Rezept aus Montargil, mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und einer Weinempfehlung aus dem Alentejo.
Galveias-Koriandersuppe
Eine Suppe aus Galveias mit Kartoffeln, Koriander, Knoblauch und Olivenöl. Die cremige Basis wird zum Schluss mit Koriander verfeinert – eine einfache Zubereitung aus der Gastronomischen Enzyklopädie des Alentejo.
Galveias-Koriandersuppe
Eine Suppe aus Galveias mit Kartoffeln, Koriander, Knoblauch und Olivenöl. Die cremige Basis wird zum Schluss mit Koriander verfeinert – eine einfache Zubereitung aus der Gastronomischen Enzyklopädie des Alentejo.
Panierte Lammkoteletts aus Montargil
In Knoblauch und Zitrone marinierte Lammkoteletts, in Ei und Paniermehl gewendet und in Schweineschmalz gebraten. Ein Rezept aus Montargil, gesammelt im Gastronomischen Führer des Alentejo.
Panierte Lammkoteletts aus Montargil
In Knoblauch und Zitrone marinierte Lammkoteletts, in Ei und Paniermehl gewendet und in Schweineschmalz gebraten. Ein Rezept aus Montargil, gesammelt im Gastronomischen Führer des Alentejo.
Entenreis aus Ponte de Sor
Geschmorte Ente mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chorizo, zerpflückt und unter den Reis gemischt, bevor alles in den Ofen kommt. Ein Festtagsrezept aus Ponte de Sor.
Entenreis aus Ponte de Sor
Geschmorte Ente mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chorizo, zerpflückt und unter den Reis gemischt, bevor alles in den Ofen kommt. Ein Festtagsrezept aus Ponte de Sor.
Betrunkene aus Póvoa de São Miguel
Feine Teigstücke mit Weißwein, Butter und Orange, frittiert und mit Zucker und Zimt bestäubt. Ein Weihnachtsrezept aus Póvoa de São Miguel in der Gemeinde Moura.
Betrunkene aus Póvoa de São Miguel
Feine Teigstücke mit Weißwein, Butter und Orange, frittiert und mit Zucker und Zimt bestäubt. Ein Weihnachtsrezept aus Póvoa de São Miguel in der Gemeinde Moura.
Pinienkernkuchen aus Alcácer do Sal: Weihnachts...
Kleine, durch karamellisierten Zucker verbundene Pinienkern-Dreiecke. Eine Abwandlung des Pinienkernkuchens aus Alcácer do Sal, dessen Quelle die Familientradition dokumentiert, ihn zu Weihnachten zuzubereiten.
Pinienkernkuchen aus Alcácer do Sal: Weihnachts...
Kleine, durch karamellisierten Zucker verbundene Pinienkern-Dreiecke. Eine Abwandlung des Pinienkernkuchens aus Alcácer do Sal, dessen Quelle die Familientradition dokumentiert, ihn zu Weihnachten zuzubereiten.