A tavola con l’Alentejo
Pappa di mais di Montargil con carne di maiale
Polenta cremosa, cotta nel fondo di cottura della carne di maiale condita con paprika. Una ricetta di Montargil, con preparazione passo dopo passo e abbinamento enogastronomico alentejano.
Pappa di mais di Montargil con carne di maiale
Polenta cremosa, cotta nel fondo di cottura della carne di maiale condita con paprika. Una ricetta di Montargil, con preparazione passo dopo passo e abbinamento enogastronomico alentejano.
Zuppa verde calda di coriandolo di Galveias
Una zuppa di Galveias con patate, coriandolo, aglio e olio d’oliva. La base cremosa accoglie il coriandolo alla fine, in una preparazione semplice raccolta nella Carta Gastronomica dell’Alentejo.
Zuppa verde calda di coriandolo di Galveias
Una zuppa di Galveias con patate, coriandolo, aglio e olio d’oliva. La base cremosa accoglie il coriandolo alla fine, in una preparazione semplice raccolta nella Carta Gastronomica dell’Alentejo.
Costolette di agnello impanate di Montargil
Costolette di agnello marinate con aglio e limone, passate nell’uovo e nel pangrattato e fritte nello strutto. Una ricetta di Montargil raccolta nella Carta gastronomica dell’Alentejo.
Costolette di agnello impanate di Montargil
Costolette di agnello marinate con aglio e limone, passate nell’uovo e nel pangrattato e fritte nello strutto. Una ricetta di Montargil raccolta nella Carta gastronomica dell’Alentejo.
Riso all'anatra di Ponte de Sor
Anatra stufata con cipolla, aglio, peperone e chorizo, sfilacciata e mescolata al riso prima di essere infornata. Una ricetta delle feste raccolta a Ponte de Sor.
Riso all'anatra di Ponte de Sor
Anatra stufata con cipolla, aglio, peperone e chorizo, sfilacciata e mescolata al riso prima di essere infornata. Una ricetta delle feste raccolta a Ponte de Sor.
Ubriachi di Póvoa de São Miguel
Sottili quadrati di pasta con vino bianco, burro e arancia, fritti e spolverati con zucchero e cannella. Una ricetta natalizia raccolta a Póvoa de São Miguel, nel comune di Moura.
Ubriachi di Póvoa de São Miguel
Sottili quadrati di pasta con vino bianco, burro e arancia, fritti e spolverati con zucchero e cannella. Una ricetta natalizia raccolta a Póvoa de São Miguel, nel comune di Moura.
Torta di pinoli di Alcácer do Sal: dolce natalizio
Piccoli triangoli di pinoli legati dallo zucchero caramellato. Una rivisitazione del dolce ai pinoli raccolto ad Alcácer do Sal, dove la fonte documenta la tradizione familiare di prepararlo a Natale.
Torta di pinoli di Alcácer do Sal: dolce natalizio
Piccoli triangoli di pinoli legati dallo zucchero caramellato. Una rivisitazione del dolce ai pinoli raccolto ad Alcácer do Sal, dove la fonte documenta la tradizione familiare di prepararlo a Natale.